Сеть KFC в Китае стала полигоном для испытаний искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе. Компания Yum China, управляющая франшизами KFC, Taco Bell и Pizza Hut в стране, запустила ИИ-инструмент Q-Smart для помощи менеджерам ресторанов. Новая система должна автоматизировать рутинные задачи — от составления рабочих графиков до контроля качества еды.
Пилотное тестирование Q-Smart уже началось в отдельных точках KFC. Если эксперимент окажется успешным, компания планирует масштабировать технологию на всю сеть после доработки на основе отзывов пользователей. Это часть более широкой стратегии по внедрению искусственного интеллекта в ресторанную индустрию.
Что умеет Q-Smart
ИИ-помощник Q-Smart работает в режиме «hands-free» — без необходимости постоянного ручного управления. Система автоматически анализирует различные аспекты работы ресторана и предлагает решения менеджерам.
Основные функции включают составление расписаний сотрудников с учетом загруженности в разное время, управление складскими запасами для предотвращения дефицита или переизбытка продуктов, и автоматический контроль качества приготовленной еды.
Особенно важной функцией стало планирование работы персонала. Q-Smart анализирует исторические данные о посещаемости, учитывает сезонные колебания и особые события, чтобы оптимально распределить сотрудников по сменам. Это помогает избежать как нехватки персонала в час пик, так и переплат за лишние рабочие часы в спокойное время.
Автоматизация складского учета
Управление запасами — одна из самых сложных задач в ресторанном бизнесе. Q-Smart отслеживает расход ингредиентов в реальном времени и прогнозирует потребности на основе планируемых продаж. Система учитывает сроки годности продуктов и автоматически предлагает использовать те, которые скоро испортятся.
Это особенно актуально для KFC, где ключевые ингредиенты — курица и специи — требуют точного планирования закупок. Переизбыток приводит к порче продуктов и финансовым потерям, а дефицит означает невозможность приготовить популярные блюда для клиентов.
Контроль качества через ИИ
Q-Smart также следит за качеством приготовления блюд, анализируя время готовки, температуру и другие параметры. Система может предупредить персонал, если курица готовится слишком долго или недостаточно прожарена, что критически важно для безопасности пищи.
Такой контроль помогает поддерживать единые стандарты качества во всех точках сети, что особенно важно для франшизных ресторанов, где разные управляющие могут по-разному подходить к процессам приготовления.
Опыт материнской компании
Yum China следует примеру своей бывшей материнской компании Yum Brands, которая активно внедряет ИИ-технологии в США. В феврале Yum Brands запустила программное обеспечение Byte by Yum!, направленное на сокращение времени ожидания в ресторанах и ускорение доставки.
Эти инициативы показывают, как крупные сети быстрого питания пытаются использовать технологии для повышения эффективности в условиях растущих затрат на персонал и усиления конкуренции.
Будущее ИИ в ресторанах
Тестирование Q-Smart в KFC — часть более широкой тенденции автоматизации ресторанного бизнеса. Искусственный интеллект помогает решать проблемы, с которыми сталкиваются все сети быстрого питания: высокая текучесть кадров, необходимость поддерживать качество при быстром обслуживании и оптимизация затрат.
Если эксперимент Yum China окажется успешным, можно ожидать распространения подобных технологий в других ресторанных сетях. Компания планирует собрать отзывы от менеджеров и доработать систему перед масштабным внедрением.
Китайский рынок как испытательный полигон
Выбор Китая для тестирования Q-Smart неслучаен. Китайский рынок традиционно более открыт к новым технологиям, а местные потребители быстрее принимают инновации в сфере обслуживания. Кроме того, высокая конкуренция в китайском ресторанном бизнесе заставляет компании искать любые способы повышения эффективности.
Yum China управляет одной из крупнейших сетей ресторанов быстрого питания в стране, что дает достаточно данных для обучения и тестирования ИИ-систем. Успешный опыт в Китае может стать основой для внедрения подобных технологий в других регионах.
Развитие Q-Smart показывает, как искусственный интеллект проникает в самые обыденные сферы жизни. Скоро ИИ-помощники могут стать такой же неотъемлемой частью ресторанов, как кассовые аппараты или системы заказов. Главное — чтобы технологии улучшали качество обслуживания клиентов, а не просто сокращали расходы на персонал.
Следите за новостями о внедрении ИИ в различных отраслях в нашем Telegram-канале Digital Report
- Samsung лишила поддержки популярные устройства накануне One UI 8 - 09/07/2025 01:22
- Секреты успешного ведения блога в 2025 году: что нужно знать новичкам - 08/07/2025 21:35
- Пользователи массово отказываются от iPhone ради складных Samsung - 08/07/2025 10:47
