Сливочное масло в российских магазинах за год стало дешевле: пачка весом 180 граммов подешевела примерно на 7% и стоит в среднем 205 рублей. В эконом-сегменте снижение достигло 19%, а минимальная цена «первой цены» в начале октября опускалась до 677 рублей за килограмм. Удешевление уже заканчивается — производители готовят повышение отпускных цен с ноября.
Насколько и в каких сегментах упали цены
По данным сервиса мониторинга цен «Ценозавр», средняя стоимость 180-граммовой пачки снизилась на 7%. Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов уточнил, что в бюджетном сегменте динамика сильнее: «Масло „первой цены“ за год подешевело на 19%, и в начале октября минимум был от 677 рублей за килограмм».
Росстат фиксировал снижение и раньше: в августе средние потребительские цены на масло упали на 8,4% в годовом выражении. По другим оценкам, к середине октября килограмм стоил около 1100 рублей, что на 7–8% ниже уровня прошлого года. Российская продукция занимает основную долю ассортимента, около 86%, остальное приходится на поставки из Беларуси.
Почему масло подешевело
Главная причина — удешевление сырья. К октябрю 2026 года средняя цена продажи сырого молока опустилась до 39,13 рубля за литр, что на 9,7% ниже прошлогоднего уровня (в августе разница достигала 15%). Поскольку молоко составляет основную часть себестоимости масла, снижение закупочных цен быстро отразилось на отпускных ценах производителей и затем на полках.
Дополнительно сыграл рост импорта: за девять месяцев поставки сливочного масла увеличились на 29%. Это усилило предложение на внутреннем рынке. Исполнительный директор «Молочного союза России» Людмила Маницкая отметила, что удешевление произошло несмотря на рост других издержек — топлива, кормов, ветпрепаратов, логистики и кредитов. «Падение закупочных цен быстро дошло до магазинов», — пояснила она.
Положительный побочный эффект — снижение доли фальсификата. За первое полугодие 2026 года выявленных подделок сливочного масла стало меньше на 23,18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Когда цены снова пойдут вверх
Цикл удешевления близок к завершению. С сентября закупочные цены на сырое молоко начали восстанавливаться, и ряд производителей уже уведомил торговые сети о повышении отпускных цен с 1 ноября. «Даже так в годовом сопоставлении розничные цены останутся в минусе ещё несколько месяцев», — сказала Маницкая. Эффект высокой базы 2025 года, когда закупочные цены на молоко падали особенно сильно, задерживает рост на полках.
Покупателям стоит учитывать, что текущие низкие цены — временное окно. В ноябре и декабре розница начнёт отражать повышение отпускных цен, хотя годовые показатели ещё какое-то время будут оставаться ниже прошлогодних. Для тех, кто выбирает масло «первой цены», разница между сегментами может сохраняться дольше, чем в среднем по рынку.
Подписывайтесь на телеграм-канал Digital Report, чтобы следить за ценами на продукты и понимать, почему меняется стоимость привычных товаров.
- Пляжи Рас-эль-Хаймы закрыли из-за нефти: очистка займет 2–4 дня - 28/10/2026 17:09
- Минцифры обсуждает лимит на зарубежный интернет-трафик для россиян - 28/10/2026 16:52
- Сливочное масло подешевело в России: пачка стоит 205 рублей - 28/10/2026 16:45
