В курице, поставляемой в Россию из Казахстана, обнаружена бактерия листерия — микроорганизм, способный вызвать серьёзные заболевания, включая менингит и энцефалит. Эта находка заставила задуматься о безопасности продуктов питания и возможных рисках для здоровья. Что такое листерия, чем она опасна и как избежать заражения? Давайте разберёмся.
Что такое листерия?
Листерия (Listeria monocytogenes) — это бактерия, которая может вызывать листериоз, инфекционное заболевание, опасное для человека. Она устойчива к низким температурам, что позволяет ей выживать даже в холодильнике. Основные источники заражения — это продукты животного происхождения, такие как мясо, молоко, сыры, а также овощи и фрукты, загрязнённые почвой.
Чем опасен листериоз?
Листериоз особенно опасен для людей с ослабленным иммунитетом, пожилых, беременных женщин и новорождённых. Бактерия может поражать центральную нервную систему, вызывая менингит (воспаление оболочек мозга) и энцефалит (воспаление самого мозга). В тяжёлых случаях заболевание может привести к летальному исходу.
Симптомы листериоза включают:
- Высокую температуру
- Головную боль
- Тошноту и рвоту
- Судороги
- Потерю координации
Случаи листериоза: история и современность
Листериоз известен с начала XX века, но массовые случаи заражения стали регистрироваться только в последние десятилетия. Один из самых громких случаев произошёл в Южной Африке в 2017–2018 годах, когда более 1000 человек заразились листериозом через мясные продукты. Тогда погибло более 200 человек.
В России случаи листериоза регистрируются реже, но каждый из них требует пристального внимания. Например, в 2019 году в Москве была зафиксирована вспышка листериоза, связанная с употреблением сырого молока.
Почему листерия оказалась в курице?
Обнаружение листерии в курице Макинской птицефабрики может быть связано с нарушениями санитарных норм на производстве. Бактерия может попасть в продукт на любом этапе — от выращивания птицы до упаковки.
Эксперты отмечают, что для предотвращения таких случаев необходимо строгое соблюдение санитарных правил, регулярные проверки продукции и контроль за условиями хранения.
Как защитить себя от листерии?
Чтобы минимизировать риск заражения листериозом, важно соблюдать несколько простых правил:
- Тщательно мойте руки перед приготовлением пищи.
- Хорошо проваривайте или прожаривайте мясо и птицу.
- Избегайте употребления сырого молока и продуктов из него.
- Мойте овощи и фрукты перед употреблением.
- Храните продукты в холодильнике при температуре не выше +4°C.
Что делать, если вы подозреваете заражение?
Если у вас появились симптомы, напоминающие листериоз, немедленно обратитесь к врачу. Ранняя диагностика и лечение антибиотиками могут спасти жизнь.
Заключение
Обнаружение листерии в курице из Казахстана — это серьёзный сигнал для всех, кто заботится о своём здоровье. Важно помнить, что безопасность продуктов питания — это не только ответственность производителей, но и каждого из нас. Соблюдайте правила гигиены, внимательно выбирайте продукты и не рискуйте своим здоровьем.
Подписывайтесь на телеграм-канал Digital Report, чтобы быть в курсе последних новостей о здоровье и безопасности: https://t.me/DigitalRep.
- Aстероид 2024 YR4 может столкнуться с Землей в 2032 году - 15/02/2025 14:02
- Масленица и Пасха в 2025: даты и традиции празднования - 15/02/2025 13:47
- Новое обновление Telegram угрожает работоспособности iPhone - 14/02/2025 22:07