Роскачество обнаружило следы пестицидов в продукции десяти популярных марок лапши быстрого приготовления. В исследование попали Buldak, Nissin, «Доширак Квисти», «Роллтон», «Чан Рамен» и другие бренды. Однако утверждение о том, что эта лапша способна вызвать тремор или повредить печень, требует важной оговорки: опасных концентраций специалисты не зафиксировали.
Всего эксперты проверили продукцию 20 торговых марок по 439 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Лапшу исследовали вместе со специями, маслом и сушёными овощами — именно в том виде, в котором содержимое упаковки употребляет покупатель.
В образце SamYang Buldak «Жгучая курица карбонара» обнаружили флуопиколид и пропамокарб — именно так называется вещество, иногда ошибочно указанное в публикациях как «проамокарб». Кроме того, фактическое количество белка и углеводов оказалось ниже заявленного, а влажность — выше требований опережающего стандарта Роскачества.
В лапше Nissin со вкусом курицы нашли карбендазим и тиаметоксам. При этом белков, жиров и углеводов в продукте оказалось больше, чем было написано на упаковке. В «Чан Рамен» выявили тиаметоксам, повышенную влажность и 6,2% крошки при норме добровольного стандарта не более 5%.
Следы тиаметоксама также обнаружили в «Доширак Квисти» и «Роллтоне» со вкусом курицы. У обоих образцов эксперты зафиксировали повышенную влажность. В лапше «Каждый день» присутствовали следы сразу двух инсектицидов — клотианидина и тиаметоксама.
Тиаметоксам оказался самым распространённым веществом в исследовании: его следы нашли в продукции восьми торговых марок. По предположению экспертов, пестицид мог попасть в готовый продукт через муку.
Вызывает ли такая лапша тремор и повреждение печени
В больших дозах тиаметоксам действительно способен оказывать токсическое действие. Американское Агентство по охране окружающей среды предупреждает, что воздействие очень высоких концентраций неоникотиноидов может сопровождаться нейротоксическими эффектами, включая тремор и снижение двигательной активности. В токсикологических исследованиях на животных среди органов-мишеней тиаметоксама также назывались печень, почки и репродуктивная система.
Но опасность вещества и риск от конкретной порции еды — не одно и то же. Для оценки риска необходимо знать концентрацию, количество съеденного продукта и продолжительность воздействия. Само обнаружение следов пестицида ещё не означает, что человек получит токсичную дозу.
Роскачество отдельно подчеркнуло, что в проверенной лапше не обнаружили опасных уровней пестицидов, запрещённых техническим регламентом ТР ТС 021/2011. Следовательно, лабораторные результаты не доказывают, что употребление исследованных продуктов вызывает тремор, отравление или нарушение работы печени.
Образцы с остаточными количествами пестицидов не соответствуют более строгому и добровольному стандарту Роскачества, который предусматривает их полное отсутствие. Однако наличие следов в данном случае не признали нарушением обязательных требований безопасности.
Какие нарушения оказались подтверждены
Обязательные требования не прошла продукция семи марок: «Доширак», «Доширак Квисти», «Чан Рамен», JML, Nissin, SamYang и Naruto. Основной причиной стали недостоверные сведения о пищевой ценности на упаковке, а не опасная концентрация пестицидов.
Микробиологические показатели всех 20 образцов оказались нормальными. Допустимые значения не превышали тяжёлые металлы, радионуклиды и микотоксины. ГМО растительного происхождения эксперты также не обнаружили.
Полностью соответствующими как обязательным нормам, так и повышенному стандарту Роскачества признали пять марок: «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра».
Выбрасывать все пачки Buldak или «Доширака» из-за сообщений об «опасных пестицидах» оснований пока нет. Но результаты проверки дают повод внимательнее относиться к конкретным маркам и маркировке. Главной повседневной проблемой лапши быстрого приготовления остаётся большое количество соли: в одной порции её может содержаться до 3 граммов при рекомендуемом суточном максимуме в 5 граммов.
Любителей лапши предупредить действительно стоит — но честно: в продукции нашли следы пестицидов и недостатки качества, а не доказанную дозу яда, вызывающую тремор после обеда.
