К середине ноября 2026 года килограмм икры горбуши, кеты, кижуча и нерки нового улова в крупных специализированных сетях стоит 20,2–23,6 тысячи рублей. В премиальном сегменте предложения доходят до 30 тысяч. Данные мониторинга аналитического центра Рыбного союза на 20 октября приводит «Свое Фермерство». Месяцем раньше, 23 сентября, те же позиции в той же сети стоили на 3–5 тысяч дешевле.
По Росстату средняя цена килограмма лососевой икры по стране в сентябре составила 10 296 рублей (+5,8% за месяц). Разница с ценниками специализированных сетей объясняется тем, что в официальную статистику попадают разные форматы — от развесной прошлогодней икры до фасованной нового улова. Новая икра в банках в рознице уже приближается к 24 тысячам за килограмм, развесную и прошлогоднюю еще можно найти за 14–17 тысяч.
В статье
Почему вылов упал до 100 тысяч тонн
Главная причина роста цен — слабая лососевая путина на Дальнем Востоке. По итогам сезона российские рыбаки добыли около 100–110 тысяч тонн тихоокеанских лососей. В 2025 году вылов составил примерно 335,5 тысячи тонн.
Глава Росрыболовства Илья Шестаков связывал низкий подход рыбы с климатическими факторами: повышением температуры воды и смещением сроков миграции. Глава Минсельхоза Оксана Лут в конце октября отметила, что в этом сезоне рыба так и не зашла на нерест в привычных объемах, и рассчитывает на восстановление в 2027 году.
Поступление икры нового улова с мая по сентябрь составило около 2,6 тысячи тонн против 7,66 тысячи годом ранее. Выпуск за январь–август — 3,1 тысячи тонн (−68,9%). На внутреннем рынке икры будет меньше обычного, хотя Шестаков ранее заявлял, что запасов хватит для удовлетворения спроса.
Что происходит со спросом
По данным сервиса «Чек Индекс», за январь–сентябрь медианная розничная цена красной икры достигла 17,1 тысячи рублей за килограмм — на 59% больше, чем за аналогичный период 2025 года. Количество покупок сократилось на 17%. Одновременно спрос на белую икру (минтай, треска, сельдь) вырос на 19%. Сильнее всего прибавила икра минтая (+22%), ее медианная цена составила около 857 рублей за килограмм. Икру трески покупали на 19% чаще, сельди — на 15%.
В Рыбном союзе отмечают, что натуральная лососевая икра фактически перешла в премиальный сегмент. Часть покупателей переключается на более доступные аналоги или уменьшает объемы. В Екатеринбурге местные издания фиксируют отказы от традиционных поставок красной икры к Новому году из-за роста цен с поставщиками из Хабаровского и Приморского краев. Предложения в ноябре уже приближались к 14 тысячам за килограмм против 9,5–10 тысяч годом ранее.
Что говорят о дальнейшем движении цен
Большинство оценок сходятся на умеренном росте к декабрю — на 5–10%. В Росрыболовстве не ждут существенного дальнейшего подорожания сверх текущего уровня, хотя сезонный всплеск перед праздниками не исключают. В отдельных регионах и сетях цены уже различаются: в Новосибирске корреспонденты фиксировали предложения до 30 тысяч за килограмм, на Камчатке — около 18 тысяч.
Розничные ценники зависят от вида рыбы, года улова, формата фасовки и канала продаж. Горбуша остается самой массовой, нерка и кижуч обычно дороже. Прошлогодние запасы еще держат более низкие цены, но объем нового сырья ограничен. Дальнейшая динамика будет определяться балансом оставшихся запасов и предновогоднего спроса.
Подробности о ценах и альтернативах на столе — в телеграм-канале Digital Report.
DIGITAL REPORT · TELEGRAM
Digital Report в Telegram
Главные новости технологий и цифровой экономики. Читайте Digital Report в удобном формате.
- Над Севастополем за сутки сбили четыре БПЛА, город живет с ограничениями по свету - 12/11/2026 00:04
- Samsung начала глобальную раздачу One UI 9.0 для Galaxy A15 4G - 12/11/2026 00:03
- Над Новгородской областью за две ночи отразили атаки БПЛА: повреждены объект и дома - 12/11/2026 00:02
