Забудьте все, что вы знали о здоровом питании. Неожиданное заявление из Государственной Думы ставит под сомнение пользу манго, бананов и авокадо для россиян. Возможно, ваш организм прямо сейчас ведет тихую войну с вашим любимым смузи.
Депутат Татьяна Буцкая высказала мысль, которая на первый взгляд кажется странной: организмы россиян «генетически не настроены» на экзотические фрукты. По ее словам, нам гораздо ближе и полезнее картошка, морковь, огурцы и родная земляника. Идея проста — ешь то, что росло рядом с твоими предками. Звучит логично, не правда ли? Ведь поколениями наши прадеды питались репой и яблоками, а не маракуйей. Но так ли все просто на самом деле, и что об этом думают ученые?
Генетический код на вашей тарелке
Давайте разберемся, есть ли у этой теории научная основа. Идея о том, что разные народы по-разному усваивают пищу, — это не выдумка. Самый известный пример — непереносимость лактозы. У многих азиатских и африканских народов взрослый организм перестает вырабатывать фермент для переваривания молока. А вот у европейцев, чьи предки одомашнили коров тысячи лет назад, эта способность часто сохраняется на всю жизнь. Это и есть генетическая адаптация к диете, яркий пример того, как наш образ жизни буквально «впечатывается» в ДНК. Мутация, позволяющая усваивать лактозу, давала огромное преимущество в выживании, и потому она так широко распространилась среди народов, занимавшихся скотоводством.
Так может, и с фруктами та же история? Теоретически, если ваши предки веками не видели бананов, ваш организм мог «забыть», как их эффективно переваривать. Сторонники этой идеи утверждают, что наша ферментная система идеально заточена под продукты средней полосы. Все, что прилетает из жарких стран, — это стресс для пищеварения, который может вести к аллергиям и другим неприятным последствиям. Но здесь начинаются серьезные нестыковки, как только мы заглядываем в учебник истории.
Картошка — тоже «иностранец»
Главный удар по теории «генетической памяти» наносит история. Давайте посмотрим на один из самых «русских» продуктов — картофель. Он появился в России только в XVIII веке, а массово его начали выращивать и того позже, причем не без «картофельных бунтов». С точки зрения эволюции — это мгновение. Получается, к картошке мы тоже «генетически не приспособлены»? А как насчет помидоров, баклажанов или перца? Все они — «иммигранты» из Южной Америки. Если следовать этой логике, то борщ и летний салат — это генетическая диверсия.
Современная наука смотрит на этот вопрос шире. Человеческий организм — невероятно гибкая система. Наши пищеварительные ферменты универсальны. Они расщепляют белки, жиры и углеводы, и им, по большому счету, все равно, получили они их из рязанского яблока или эквадорского банана. Основные «строительные материалы» в еде одинаковы.
Более того, ключевую роль в адаптации к новой пище играет не столько генетика, сколько наш микробиом — триллионы бактерий, живущих в кишечнике. Эту сложную экосистему можно сравнить с высококвалифицированной бригадой рабочих. Когда на «стройку» поступает новый материал (например, манго с его специфической клетчаткой), те «рабочие»-бактерии, которые умеют с ним обращаться, получают больше «еды» и начинают активно размножаться. Микробиом перестраивается и «учится» эффективно работать с новым продуктом. Этот процесс занимает дни или недели, а не тысячи лет эволюции.
Так есть или не есть?
Что же получается, заявление депутата — полная ерунда? Не совсем. В ее словах есть рациональное зерно, но лежит оно в другой плоскости. Главное преимущество местных, сезонных продуктов — не в мифической «генетической совместимости», а в их свежести и питательной ценности.
Яблоко, сорванное вчера в соседнем саду, содержит гораздо больше витаминов, чем манго, которое неделю летело в самолете, а до этого дозревало в газовой камере. Например, хрупкий витамин С, которого много в свежей смородине, начинает разрушаться почти сразу после сбора. К тому моменту, как экзотический фрукт доберется до нашего стола, он может потерять значительную часть своей пользы. Местные овощи и фрукты не нужно обрабатывать консервантами для долгой транспортировки. В этом их реальная, а не выдуманная польза.
Так что же делать? Отказываться от бананов и авокадо? Конечно, нет. Разнообразие в питании — это ключ к здоровью и сильному микробиому. Экзотические фрукты содержат уникальные витамины и микроэлементы, которых нет в наших яблоках и огурцах. Но когда наступает сезон местной клубники, черешни или яблок, логично и правильно отдать предпочтение именно им. Не потому, что так завещали предки, а потому, что это просто-напросто полезнее, вкуснее и, к тому же, поддерживает местных фермеров.
Чтобы всегда быть в курсе последних новостей и получать качественную аналитику из мира цифровых технологий и науки, подписывайтесь на наш Telegram-канал Digital Report.
- Xiaomi прекращает поддержку 14 популярных смартфонов в 2026 году - 09/01/2026 10:37
- Япония пересаживает офисных сотрудников в лежанки для котов - 09/01/2026 09:57
- Робот-конь Corleo на водороде от Kawasaki поступит в продажу в 2035 году - 09/01/2026 00:49
