Российские исследователи достигли значительного прорыва в технологии производства алкогольных напитков. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) в сотрудничестве с Алкогольной сибирской группой представили инновационную разработку, способную существенно снизить неприятные последствия употребления алкоголя.
Научная группа института модифицировала рецептуру водки «Пять озер», интегрировав в нее натуральный компонент на основе лимонника китайского. Согласно лабораторным исследованиям, новая формула позволяет снизить интенсивность посталкогольного синдрома более чем наполовину.
«Полностью нейтрализовать воздействие этанола на организм невозможно, однако нам удалось добиться существенного снижения неприятных последствий», — поясняет Наталья Головачева, возглавляющая лабораторию технологии ликероводочного производства ВНИИПБТ.
Разработка нового продукта потребовала масштабных исследований. В течение года специалисты создали два десятка экспериментальных образцов и провели серию из 17 дегустационных сессий. Особое внимание уделили токсикологическим испытаниям, которые продолжались два месяца и подтвердили безопасность инновационной формулы.
Проект стал ответом на растущий запрос российского рынка. Маркетинговые исследования показали устойчивый интерес потребителей к алкогольной продукции с минимизированными побочными эффектами. Производство новой водки началось в декабре 2024 года на производственных мощностях Алкогольной сибирской группы, а первые партии поступили в розничную продажу в начале 2025 года.
Попытки создать алкоголь с пониженным эффектом похмелья предпринимались и ранее. В 2016 году британские ученые представили синтетический алкоголь Alcarelle, который обещал «трезвость по расписанию», однако продукт так и не вышел на массовый рынок. В Южной Корее получила известность водка Chum Churum, обогащенная экстрактом плодов японской сливы, которая, по заявлениям производителя, снижает похмельный синдром.
Японские производители саке экспериментировали с добавлением гидролизованного рисового белка, который теоретически должен был ускорять метаболизм алкоголя. В США несколько стартапов разрабатывали «умные» напитки с добавлением электролитов и витаминов группы B, но их эффективность не получила убедительного научного подтверждения.
Российская разработка отличается тем, что её эффективность подтверждена лабораторными исследованиями, а используемый компонент — лимонник китайский — имеет длительную историю применения в традиционной медицине. Однако специалисты подчеркивают, что даже усовершенствованная формула не отменяет необходимости ответственного подхода к употреблению алкоголя и не может полностью предотвратить негативные последствия чрезмерного потребления.
Подписывайтесь на телеграм-канал Digital Report https://t.me/DigitalRep, чтобы быть в курсе последних новостей науки и технологий.
- Лучшие онлайн игровые автоматы в On x casino: мнения экспертов - 14/01/2025 18:52
- Масштабный сбой в работе российских операторов связи: тысячи пользователей остались без интернета - 14/01/2025 17:42
- Робот-пылесос: как выбрать лучшую модель в 2025 году - 14/01/2025 16:58
