Просроченный хлеб, овощи и молочные продукты, которые магазину пришлось бы отправить на утилизацию, в Карелии предлагают превращать сразу в два полезных продукта — высокобелковый корм и органическое удобрение. Главную работу при этом выполняют личинки черной львинки. Ученые Петрозаводского государственного университета уже получили российский патент на новую технологию.
Вместо того чтобы вывозить списанные продукты как отходы, исследователи ПетрГУ предлагают измельчать их и отдавать на переработку личинкам мухи Hermetia illucens, более известной как черная львинка. О разработке 24 сентября сообщило Минобрнауки России.
На выходе получается довольно необычная производственная цепочка. С одной тонны пищевых отходов ученые получили около 220 килограммов биомассы личинок, которую можно использовать для производства корма, и примерно 360 килограммов органического удобрения.
То есть более половины первоначальной массы в экспериментальной схеме превращается в два потенциально полезных продукта вместо отправки на свалку.
Личинкам приготовили специальное «меню»
Просто высыпать содержимое контейнера с просроченными продуктами в емкость с насекомыми не получится. Ученые подобрали для личинок определенный состав субстрата.
Основу смеси, от 60 до 80%, составляют овощные отходы. Не менее 10% приходится на хлебобулочные изделия, оставшуюся часть могут составлять кисломолочные продукты. Все это измельчают до однородной массы и доводят влажность примерно до 70–80%.
Затем смесь укладывают слоем не глубже десяти сантиметров и заселяют молодыми личинками черной львинки. На килограмм отходов приходится 20–30 граммов личинок, или примерно пять тысяч особей.
Каких-то экзотических условий им при этом не требуется. Биоконверсия, согласно описанию разработки, проходит при комнатной температуре и влажности воздуха 60–80%.
Личинки постепенно перерабатывают органическую массу. Когда субстрат становится темно-коричневым, процесс считают завершенным. После этого насекомых отделяют, а оставшаяся переработанная масса используется как органическое удобрение.
Авторы утверждают, что коэффициент биоконверсии в их технологии достигает 79%. Для сравнения, у использовавшихся ими прототипов этот показатель составлял 77 и 69,7%.
Почему именно черная львинка
Выглядит идея почти как сюжет о чрезвычайно прожорливых насекомых, но черная львинка давно интересует ученых именно своей способностью быстро перерабатывать органику.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН называет личинок мух-солдатиков одним из перспективных вариантов промышленного производства кормового белка. Они способны питаться различными видами органических отходов, одновременно уменьшая их объем.
Главное преимущество состоит в том, что отходы здесь становятся сырьем сразу для двух производственных цепочек. Сами выросшие личинки богаты белком и могут использоваться в кормовой промышленности, а то, что остается после их выращивания, превращается в удобрение.
Такую систему уже используют не только в лабораториях. Например, в проекте FAO в Абиджане черная львинка перерабатывает пищевые отходы в корм для сельскохозяйственных животных и органическое удобрение.
На построенной в рамках проекта ферме ежедневно перерабатывают около тонны органики. По данным FAO, из нее получают примерно 120 килограммов высушенных личинок и 200 килограммов удобрения.
Карельская технология показывает другой выход продукции, поскольку рецептура сырья, условия выращивания и способ подсчета отличаются, поэтому напрямую сравнивать эти цифры как показатели эффективности некорректно.
Для Карелии эта муха уже не экзотика
Интересно, что исследование ПетрГУ появилось не на пустом месте. В Карелии несколько лет пытаются построить вокруг черной львинки полноценную технологическую цепочку.
В Петрозаводске уже работает племенной инсектарий, где занимаются селекцией насекомых для сельского хозяйства и переработки отходов. Правительство Карелии сообщало, что проект компании «Карельские биотехнологии» получил льготный заем в размере 10 млн рублей, а продукцию из личинок планировали испытывать в животноводстве и растениеводстве.
У ПетрГУ есть и еще один очевидный интерес к такой технологии — рыбоводство.
Карелия остается одним из ключевых российских регионов по выращиванию форели, а корм является одной из основных статей расходов рыбных хозяйств. Поэтому университет параллельно исследует возможность добавлять белок черной львинки в рацион рыбы.
В программе «Приоритет-2030» указано, что ПетрГУ совместно с компанией «Карельбиотех» уже занимался технологиями применения личинок для утилизации рыбных отходов, а отдельный проект университета посвящен подбору рецептуры кормов с белковой добавкой из черной львинки для радужной форели.
Получается замкнутая схема: органические отходы становятся пищей для насекомых, насекомые — источником белка для животных или рыбы, а остаток после переработки возвращается в сельское хозяйство в виде удобрения.
Магазинам технология может быть особенно интересна
Авторы патента рассматривают среди потенциальных пользователей разработки пищевые производства, фермы, овощехранилища и торговые сети.
Для последних проблема особенно понятна. Магазины регулярно списывают овощи, хлеб, молочную и другую продукцию после истечения срока реализации. Сейчас такие продукты превращаются из товара в отход, за обращение с которым бизнесу приходится платить.
Карельские ученые предлагают поменять саму экономику процесса: отход становится бесплатным сырьем для производства кормового белка и удобрения.
При этом разработчики подчеркивают, что их способ не требует дорогих дополнительных компонентов. В заявленной технологической схеме также не возникает отдельного вторичного органического остатка, который снова пришлось бы утилизировать.
Но между патентом и контейнером с просроченным йогуртом за ближайшим супермаркетом пока остается серьезная дистанция.
Чтобы технология превратилась в массовый способ переработки продуктов, потребуются промышленное масштабирование, экономика процесса, стабильная сортировка сырья и соблюдение ветеринарных и санитарных требований к продукции, которая затем попадает в кормовую цепочку. Исследования безопасности особенно важны именно потому, что личинки способны выращиваться на очень разных субстратах.
Специалисты, изучающие использование черной львинки, отмечают, что безопасность конкретных потоков отходов необходимо оценивать отдельно прежде, чем выращенных на них насекомых можно использовать для производства пищевой или кормовой продукции.
Поэтому завтра поставить ящик с личинками за каждым супермаркетом не получится. Но сама технология показывает, как может измениться отношение к пищевой просрочке: вместо отхода, который нужно уничтожить, она становится сырьем, из которого за один производственный цикл можно получить сразу кормовой белок и удобрение.
- АвтоВАЗ уверен, что Lada Azimut лучше китайцев, но чем — секрет - 27/09/2026 17:13
- В России бензин подорожал на 21%, наступает топливный шторм - 27/09/2026 17:07
- Резистор против CAN-модуля: выбираем обманку, которая не подведёт - 27/09/2026 16:47
